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  螺蛳欧包、螺蛳月饼、螺蛳粽子、螺蛳蛋挞、螺蛳炒饭、螺蛳鱼……在广西柳州市，不止螺蛳粉，万物皆可螺蛳味！近来，一枚小小的螺蛳演绎出300多道不同滋味的美食。

  6月13日，2026柳州螺蛳立异菜大赛在柳州螺蛳粉文明产业园演出。现场变成了螺蛳的“武林大会”，以螺蛳为主题构思菜露脸，掩盖热菜、冷盘、点心、甜品、构思交融菜……解锁螺蛳的N种打开方式。

  热菜有螺蛳酿豆腐、螺蛳焖猪手、螺蛳烧牛腩；凉盘有螺肉沙拉、凉拌螺蛳；点心有螺蛳欧包、螺蛳蛋挞……只要你想不到，没有柳州人做不到。

  表面是法度面包的酥脆金黄，切开却是另一番六合。面包的气孔里渗透着螺蛳的鲜香，还能嚼到弹牙的螺肉颗粒。一口下去，甜与咸、酥与嫩在口中磕碰出美妙的火花。

  金黄酥脆的蛋挞皮，上面点睛般卧着一小颗螺肉，两种滋味美妙地融为一体；螺蛳月饼掰开金黄油润的饼皮，里边是精心调制的螺蛳肉馅。

  端午将到，螺蛳粽子也来了。糯米被螺蛳汤汁滋润得油亮亮，包裹着颗颗的螺肉，粽叶的幽香恰与螺蛳酱料的滋味交融得适可而止。

  至于螺蛳炒饭、螺蛳小龙虾、螺蛳酿、螺蛳鱼、川香螺蛳兔丁、泰式凉拌螺蛳……更是把螺蛳的“戏路”拓展到了主食、凉菜、酿菜的全范畴，解锁了川香、粤菜、泰式等各种风味。

  除了好吃，还要美观！每一道菜都像是一件艺术品，让人不由得先举起手机拍个够。

  柳州人吃螺蛳的习气好像从两万六千年前就已“注定”。在柳州白莲洞窟窿科学博物馆库房内，保存的一切白莲洞出土物件中，要数螺蛳壳的数量最多，能幻想白莲洞人是十足的“嗦螺”爱好者。

  但在曩昔，很多人对螺蛳的印象是单一的。最知名的无非是螺蛳粉、螺蛳煲两类。

  柳州市美食联盟协会会长黄冠铭介绍，期望可以经过举行竞赛让选手们斗胆立异，将螺蛳与多种食材、中西式做法奇妙结合。既守住了螺蛳的中心本味，又统筹构思与落地性。

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